近日，一则“喝豆浆半年长体重”的新闻引发热议。据央视《中国三农报道》，中国农业大学团队在坦桑尼亚的朱胡迪小学启动中坦儿童豆浆营养项目，为学生每天提供一杯豆浆和两个“曼达兹”（东非油炸面点）作为营养加餐，该项目实施6个月后，在校小学生平均体重增加了3.7公斤，明显高于未干预小学的2.49公斤。 不少网友看到这则消息后心里犯起了嘀咕：喝豆浆增重效果真有这么明显？那我们普通人喝豆浆，会不会也悄悄长胖？ 微博热搜截图 这3.7公斤，其实是“补”出来的 豆浆中含有一定的植物雌激素（大豆异黄酮），很多女性为了“补雌激素、养骨防老”，每天都要喝一杯豆浆，甚至把它视作早餐的必备饮品。但如果这杯豆浆在无形中变成了“发胖”的背后元凶，半年就能长3.7公斤，这岂不是得不偿失？ 浙江省中西医结合医院营养科营养师洪梅解释，报道中这些孩子的日常饮食多以玉米、薯类为主，长期以来都处于缺乏蛋白质的状态，而豆浆作为优质植物蛋白，恰好补上了这个缺口，给身体生长提供了必需的原料，营养就更均衡了，体重增长自然明显。这在医学上属于“追赶性增长”，长期缺乏的营养一旦补足，长得就快，这对于正处于生长发育的儿童尤为明显。 “但是不能因此说豆浆有‘增肥’的特殊功效。”洪梅强调，人体本身有能量平衡机制，营养已经充足的人再额外补充，增重效果就不会那么明显，“喝豆浆就长胖的说法太单一了。” 一杯无糖豆浆，热量约等于一小碗米饭 那普通人喝豆浆究竟会不会长胖？洪梅说，关键还得看总热量有没有超标。 一杯普通的无糖豆浆（250ml），热量最多80~100大卡，仅相当于一小碗（100克）熟米饭的热量，在饮品中并不算高。真正让人长胖的，往往是喝法出现了问题：豆浆里加糖；每天喝600毫升以上且不减少其他食物摄入；搭配油条、油饼、坚果等高油高糖食物一起吃。“不是说喝一杯豆浆就会长胖，肯定是总的热量超标了，这样才会长胖。”洪梅说。 相反，她还表示，豆浆富含膳食纤维，饱腹感强，减脂期反而是推荐食用的，能帮助我们减少其他的热量摄入。 豆浆虽好，也不要完全代替牛奶 豆浆属于植物蛋白，牛奶、鸡蛋、肉类则属于动物蛋白，这两者应当搭配食用，不能互相替代。 洪梅提醒，豆浆的营养并不全面，对于婴幼儿，豆浆不能完全替代母乳或配方奶。因为母乳营养全面又好吸收，而豆浆成分相对单一，在婴幼儿肠道发育不完全时，并不建议喝。 除了婴幼儿，还有一些人群也需要忌口。“有一些特殊疾病类的人群，比如说肾功能有问题的、痛风的、容易胀气的，或者是对大豆异黄酮过敏、需要避开豆制品的，或者是吃了以后有不良反应的，都需要少喝或者不喝。” 洪梅补充道。 最后，洪梅提醒，豆浆必须彻底煮熟再喝。生豆浆里含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等成分，没煮熟可能引起恶心、腹泻等不良反应。如今不少人用破壁机、豆浆机自制豆浆，千万别图省事，看到“假沸”（起泡看似沸腾）就喝。
